蜜桃社区中草药猪预混料对肉质的影响
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蜜桃社区中草药猪预混料对肉质的影响

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人气:-发表时间:2020-02-25 09:28【

在提高猪肉品质方面,蜜桃社区中草药猪预混料的作用已逐渐被重视,中草药饲料具有功能性强,无毒副作用、无药物残留、来源广泛、价格低廉等特点。

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蜜桃社区生物研究发现用山楂、陈皮、五味子、枸杞子、红枣、干姜等进行科学配伍,加到育肥猪饲料中,结果显示:生长育肥猪的眼肌面积与胴体瘦肉率有显著提高,而脂肪率和膘后有显著的降低:嫩度、口感、香味和大理石纹都有显著提高,具有肉质细嫩、肉味鲜香的特点。也有研究表明,中草药饲料还可以提高猪肉中亚麻酸含量,使猪肉营养价值提高,蜜桃社区中草药预混料对猪肉品质影响实验的结果也证明,可显著增加猪肉肌肉中糖原和脂肪等成分含量,减小猪肌纤维直径,增强猪肉风味、多汁性与嫩度。

中草药饲料对减少冻猪肉在解冻时肉汁流失也有显著效果,肉汁流失是肉在解冻时经常出现的问题,对肉品质的影响极大,而且对猪肉产量增减具有重要意义。

研究表明,添加0.5%中草药组的冻藏猪肉解冻后,其解冻减量比不添加中草药组降低0.7%,添加1%中草药组的冻藏猪肉解冻后,其解冻减量比不添加中草药组降低2.78%。此外,中草药可以降低冻藏猪肉的水分含量,增加肌内脂肪含量,从而对冻藏猪肉多汁性、嫩度、风味产生了较好的影响。

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